Los componentes no nutritivos de los alimentos

Al alimentarnos (ingerir alimentos), además de los nutrientes, aportamos al organismo los denominados componentes no nutritivos de los alimentos de los que se desconoce, en muchos casos, sus efectos. A diferencia de las llamadas calorías vacías, que sí aportan al menos energía, estos componentes no nutritivos carecen de interés nutricional y digestivo ya que no aportan ningún macronutriente ni micronutriente. Nos estamos refiriendo a los estabilizantes, conservantes, colorantes...y demás productos químicos que llevan muchos de los alimentos que compramos, y que en general se conocen como aditivos alimentarios. Habría que hacer dos excepciones a estos componentes no nutritivos: una sería el agua, que carece de nutrientes, pero es vital para nuestro organismo, y otra la fibra alimenticia, que aunque nuestro organismo no puede digerirla, es fundamental para los movimientos peristálticos y facilitar así el tránsito intestinal.